来源：hth国际 发布时间：2025-11-13 09:47:46
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据上海市商务委音讯，市商务委会同市经济信息化委、财政局、商场监督办理局、美化市容局联合印发《上海市促进餐饮业智能化布局举动方案（2026-2028年）》，清晰未来三年将打造全国抢先、世界一流的餐饮业智能化展开高地。
《举动方案》设定三大中心方针：到2028年，团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化浸透率超70%，正餐要害环节智能化使用率超50%，培育一批头部智能化解决方案供货商；供应链智能化办理覆盖率达60%，建成3-5个“AI+餐饮”交融场景试点及一批智能化中心厨房；日子废物资源化利用率保持在85%以上，“光盘举动”成社会新风尚，推进一批企业拓宽海外商场并树立智能化供应链支撑体系。
方案聚集12项要点使命：推进正餐企业智能化晋级，开发AI营养配餐参谋、辅佐新菜研制，推行“AI明厨亮灶”体系完成安全智能监测；推进“才智食堂”建造，经过线上预定反向辅导精预备餐，使用智能取餐柜、AI视觉结算体系提高功率；加速快餐、茶饮向“无人化”转型，使用智能饮品机、烹饪机器人等设备，建造数字中台优化收购调度；支撑老字号与科研机构协作展开“名厨技艺数字化”，用传感器、AI建模要害烹饪环节构成数字工艺包；打造“AI+餐饮”演示场景，发布使用需求清单，以“揭榜挂帅”招引技能攻关，奖赏落地解决方案；推进绿色低碳转型，AI剖析出售数据精准收购削减糟蹋，智能点餐体系引导按需消费，废物分类体系完成全流程可视化管控；助力餐饮世界化，开发多语言智能点餐体系，树立“餐饮出海服务窗口”供给一站式数字化服务。
保证办法包含树立跨部门和谐机制，优化专项资金支撑智能化布局与AI研制，推进院校企业协作培育“数字餐饮”人才，深化“放管服”变革并每年推行演示项目。
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